गोवा का 'अल्कोहल म्यूजियम' बताएगा 'फेनी' के शराब की कहानी, देख सकेंगे ब्राजिल टू गोवा तक का सफर
फेनी काजू से तैयार की जाती है और काजू पुर्तगालियों ने ब्राजिल से गोवा लाया था.
गोवा की पहचान भारत के भीतर पुर्तगाल, ब्राजिल और पश्चिम के रोम (Rome of East) के तौर भी होती है. भारत में रहकर भी गोवा हमेशा से अपनी इन जुदा पहचानों के चलते देशी और विदेशी पर्यटकों के आकर्षण का खास केंद्र रहा है. लेकिन समंदर और बीच के इस राज्य की एक और खास पहचान है और वह है यहां की लोकल शराब 'फेनी'. यही वजह है कि फेनी की शराब की जीवनयात्रा को बताने के लिए एक पूरा म्यूजियम तैयार किया गया है. तो आइए बताते हैं क्या है खास देश के अपने पहले किस्म के अल्कोहल म्यूजिम की खासियत.
'ऑल अबाउट अल्कोहल'
गोवा के कंडोलिम विलेज में इस म्यूजियम को वहां के लोकल बिजनेसमैन नंदन कुडचडकर ने बनाया है. नंदन ने इस म्यूजियम को नाम दिया है 'ऑल अबाउट अलकोहल'. इस अल्कोहल म्यूजियम की खासियत है यहां शराब को रखने के लिए इस्तेमाल में लाई गईं कलाकृतियोंवाले मर्तबान, सदियों से इस्तेमाल में लाए जानेवाले पारंपरिक कांच के बर्तनों में रखी गई काजू की शराब.
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म्यूजियम बताएगी फेनी की कहानी
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समाचार एजेंसी IANS को दिए इंटव्यू में नंदन कहते हैं कि इस म्यूजियम को तैयार करने के पीछे एक संदेश देना है. जिसमें गोवा की विशेष सांस्कृतिक विरासत, खास तौर से फेनी के शुरू होने की कहानी और ब्राजील से लेकर गोवा तक की अल्कोहल से जुड़ी यात्रा की कहानी बयां करना है.
पुर्तगालियों ने लाया काजू
इतिहासकारों के मुताबिक गोवा में सबसे पहले काजू का झाड़ पुर्तगालियों ने सन 1700 में ब्राजील से लाया था. ब्राजील और गोवा दोनो जगह ल्युसोफोनियन कलोनियल प्रभाव रहा है. यहां जब ब्राजील से लाए गए काजू के पौधों को गोवा की जमीन पर रोपा गया तो गोवा के खान पान में काजू के साथ फेनी की शराब ने भी अपनी जड़ें जमा लीं.
फेनी परोसने के प्रकार
काजू की ये शराब काजू के फल जिसे 'काजू एप्पल' कहा जाता है उसे साड़कर बनाई जाती है. डबल डिस्टिल्ड शराब को 'उरक' कहा जाता जो फेनी के नाम से मशहूर है. फेनी को लौंग, काली मिर्च, जायफल, दालचीनी जैसे मसालों के साथ मिलाकर एक और प्रकार बनाया जाता है जिसे 'मसाला फेनी' कहा जाता है. काजू की फेनी के साथ नारियल की फेनी भी तैयार की जाती है. काजू की इस फेनी को जियोटैगिंग भी मिली हुई है.
09:33 PM IST