Veg Meat: स्वाद और रंगरूप में Non Veg जैसा दिखता है 'शाकाहारी मीट', आखिर ये बनता किस चीज से है?
पिछले कुछ समय से शाकाहारी मीट की चर्चा तेजी से बढ़ी है. वेज मीट दिखने में एकदम नॉनवेज जैसा होता है, लेकिन ये शुद्ध शाकाहारी मीट है. इसे वेजिटेरियन लोग भी बिना किसी संकोच के खा सकते हैं.
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Image- Freepik
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जो लोग हार्डकोर नॉन वेजिटेरियन हैं और नॉनवेज को छोड़ना चाहते हैं या कम करना चाहते हैं, उनके लिए Veg Meat एक बेहतर विकल्प है. ये मीट स्वाद और रंगरूप में में Non Veg जैसा दिखता है, लेकिन होता है शाकाहारी. जो लोग वेजिटेरियन हैं और मीट के स्वाद का अनुभव लेना चाहते हैं, वो भी इसे बिना किसी संकोच के खा सकते हैं. पिछले कुछ समय से वेज मीट तेजी से लोकप्रिय हुआ है. आइए आपको बताते हैं आखिर ये मीट बनता किससे है.
टेक्सचर, कलरिंग, फ्लेवर पर खासतौर पर दिया जाता है ध्यान
कलर, टेस्ट और टेक्सचर में एनिमल मीट जैसा दिखने वाला ये मीट प्लांट से तैयार होता है, इसलिए तमाम लोग इसे प्लांट मीट भी कहते हैं. हालांकि ऐसा भी नहीं कि इसे सीधे तौर पर पौधों से तैयार किया जाता है. इसे बनाने के लिए पौधों या नेचुरल सोर्स से कुछ तत्व लिए जाते हैं फिर फैक्ट्री में इसे तैयार किया जाता है. प्लांट मीट तैयार करते समय टेक्सचर, फैट सोर्स, कलरिंग, फ्लेवर आदि पर खासतौर पर ध्यान दिया जाता है ताकि इसका स्वाद एकदम नॉनवेज का फील दे.
इन चीजों से होता है तैयार
जिस तरह आम तौर पर मीट बाहर टाइट रहता है, लेकिन मुंह में जाते ही यह घुल जाता है. इस तरह का टेक्सचर शाकाहारी मीट का भी होता है. इसे बनाने के लिए कई तरह के प्लांट और उनसे निकलने वाले Substance के अलावा दूध, ओट्स, चावल, बादाम, सोयाबीन, पनीर, टॉफू, नारियल तेल आदि का इस्तेमाल किया जाता है. मीट जैसा कलर देने के लिए इसमें चुकंदर का जूस या कृत्रिम रंगों आदि का प्रयोग होता है. वहीं मीट का का स्वाद देने के लिए नेचुरल और आर्टिफिशियल फ्लेवर का इस्तेमाल किया जाता है. इसे खाकर आपको बेशक ये लगे कि आप नॉनवेज खा रहे हैं, लेकिन ये पूरी तरह से शाकाहारी होता है.
विदेशों में है ज्यादा चलन
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विदेशों में शाकाहारी मीट बहुत ज्यादा पॉपुलर है, हालांकि भारत में अभी इसका चलन विदेशों जैसा नहीं है, लेकिन धीरे-धीरे ये लोगों के बीच पॉपुलर हो रहा है. हालांकि प्लांट मीट में अच्छी बात ये है कि इसमें प्रोटीन, फैट या दूसरे कॉम्पोनेंट को जरूरत के हिसाब से कम या ज्यादा किया जा सकता है, जबकि जानवरों के मीट में ये मुमकिन नहीं होता.
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