Training for cooking: उत्तर प्रदेश सरकार अब युवाओं को खाना बनाने की ट्रेनिंग देगी. सरकार ने खास तौर से खाना बनाने में रुचि रखने वाले युवाओं को प्रशिक्षित करने के लिए डिप्लोमा कोर्स शुरू किया है. सरकार न सिर्फ फूड प्रोडक्ट्स को बनाने में युवाओं की मदद करेगी, बल्कि उन्हें बेहतर कीमतों पर बेचने के लिए संरक्षित भी करेगी.

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इन शहरों में खोले गए सेंटर्स

एक प्रवक्ता के मुताबिक, फूड प्रोसेसिंग विभाग ने 10 जिलों में शासकीय खाद्य विज्ञान प्रशिक्षण केन्द्रों (Food Science Training Centers) की स्थापना की है. वाराणसी, प्रयागराज, गोरखपुर, अयोध्या और कानपुर में ये सेंटर्स खोले गए हैं. इसके अलावा झांसी, आगरा, बरेली, मुरादाबाद और मेरठ में भी इनके केंद्र खोले जा चुके हैं. इन केंद्रों में एक साल का फूड प्रोसेसिंग बिजनेस डिप्लोमा, बेकरी और कन्फेक्शनरी बिजनेस डिप्लोमा और एक वर्षीय खाना बनाने के कला व्यापार डिप्लोमा ऑफर किया जा रहा है. राज्य सरकार ने इन डिप्लोमा पाठ्यक्रमों के माध्यम से हर साल 1,000 लाभार्थियों को ट्रेनिंग देने का लक्ष्य रखा है.

युवाओं को दी जा रही ट्रेनिंग

सरकार पिछले साढ़े 4 सालों से लगातार जिलों में संचालित राज्य खाद्य विज्ञान प्रशिक्षण केंद्रों में युवाओं को ट्रेनिंग दे रही है. एक वर्षीय खाद्य प्रोसेसिंग बिजनेस डिप्लोमा में 608, एक वर्षीय बेकरी और कन्फेक्शनरी बिजनेस डिप्लोमा में 596, एक वर्षीय पाक कला (कुकरी) व्यापार डिप्लोमा में 598, एक महीने के पार्ट टाइम बेकरी और कन्फेक्शनरी कोर्स में 1,166 युवाओं को प्रशिक्षित किया गया. एक महीने के पार्ट टाइम कुकिंग में 972 और एक महीने के एकीकृत (Integrated) कुकरी, बेकरी और कन्फेक्शनरी और खाद्य संरक्षण (food preservation) कोर्स में 1,938 प्रशिक्षुओं को ट्रेनिंग दिया गया. 

सरकार ने फूड प्रोसेसिंग उद्योगों को ट्रेंड और स्किल्ड मानव संसाधन मुहैया कराने के लिए सरकारी खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी संस्थान, लखनऊ में एमएससी खाद्य प्रौद्योगिकी कोर्स के लिए सीटों की संख्या 30 से बढ़ाकर 40 कर दी है.

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