मिलावटी मिठाई से सावधान! दिवाली में सेहत खराब करने पहुंचा नकली छेना और खोया

दीपावली में मात्र 1 हफ्ता बचा है. लोग दीपावली के जश्न की तैयारी में जुट चुके हैं. लेकिन शायद आपको खबर नहीं होगी कि बाजार में मिलावटी छेना और खोए की आमद शुरू हो गई है. दुकानदार ज्‍यादा कमाई के चक्‍कर में इस मिलावटी खोए की मिठाई भी बनाने लगे हैं. सूचना मिलने के बाद जी मीडिया की टीम जब फूड सेफ्टी डिपार्टमेंट के अधिकारी के साथ पटना के बाजार में पहुंची तो कई दुकानों पर छापेमारी में मिलावटी सामान बरामद हुआ. 

पटना के दानापुर में पहले छापेमारी हुई. रेड की खबर सुनते ही मिठाई दुकान का मालिक गायब हो गया. दुकान के मालिक की खोजबीन के बाद फूड सेफ्टी डिपार्टमेंट के अफसर ने दुकान के मिठाई और दूध की जांच की. साथ ही कई नमूने सैंपल के तौर पर जब्त भी किये. फूड सेफ्टी इन्सपेक्टर अजय कुमार ने बताया कि दुकानदार मुनाफा कमाने के लिए छेना में मैदा मिलाते हैं. साथ ही सब स्टैंडर्ड दूध यानी क्रीम निकाले हुए दूध की मिठाई बनाते हैं. 

लिवर होता है डैमेज

अजय कुमार ने बताया कि दुकानदार बिहार के बाहर से नकली खोया भी मंगवाते हैं. जिसे बनाने के क्रम में रिफाइंड आयल या फिर नकली घी का इस्तेमाल कर दिया जाता है. नकली खोया को यहां के खोए में मिक्स कर मिठाई बनाई जाती है. नकली खोए या मिलावटी छेना खाने का असर पाचन क्रिया पर पड़ता है, जो लीवर को डैमेज कर सकता है.

3 बार से ज्‍यादा रिफाइंड का इस्‍तेमाल गलत

फूड सेफ्टी इन्सपेक्टर ने बताया कि FSSAI के नियम के मुताबिक तीन बार से ज्यादा रिफाइंड ऑयल का इस्तेमाल सेहत के लिए हानिकारक है. एसिडिटी हो जाती है. पेट में गैस की समस्या हो जाती है.

कैसे हो रही मिलावट

मूल रूप से खोए और छेना में मिलावट होती है. खोवा बाहर से मंगाया जाता है और फिर लोकल शुद्ध खोए में उसे मिक्‍स किया जाता है. ट्रेडिशनल मिठाई बेसन की बनती है. लेकिन उसमें भी मैदे की मिलावट होती है. खोए में फैट की मात्रा कम होती है. क्रीम निकला होता है या फिर क्रीम मिल्क पाउडर डाल दिया जाता है. फैट की पूर्ति करने के लिए रिफाइंड तेल या फिर घी डालते हैं. छेने की मिठाई में मैदा का इस्तेमाल किया जा रहा है और खोवा नकली आ रहा है.

मिलावट ऐसे पकड़ें

अगर आपको किसी दुकान पर मिठाई में मिलावट का संदेह तो आप इसकी शिकायत FSSAI पर कर सकते हैं. FSSAI की आधिकारिक वेबसाइट पर इसकी शिकायत की जा सकती है. साथ ही जिला फूड इंस्‍पेक्‍टर से भी शिकायत कर सकते हैं.